Restaurante Panchos en Royal Solaris Los Cabos

Cocina Mexicana & Cantina.

Nuestro lugar especial en Royal Solaris Los Cabos que representa los sabores de nuestro país, mezclando recetas auténticas con ingredientes de la cocina mexicana.

Torre de Cangrejo

Preparada con cebollín caramelizado, relleno de mousse de cangrejo y nata fresca acompañada de spaguetti de huitlacoche y láminas finas de melocotón.

Tártara de salmón con crema de chipotle

Preparado con salmón ahumado, crema natural, chile chipotle, cebollín, montado sobre láminas de aguacate y aderezado con aceite de cilantro.

(V) Ensalada Labrador

Hecha a base de lechuga larga, queso panela en aceite de chile seco, nopales, láminas de zanahoria, jícama, naranja con aderezo de aguacate.

Enchiladas de mariscos

Preparadas con camarón, pulpo, langostino, mahi-mahi, bañado con salsa verde, roja, crema y queso fresco.

(V) Quesadillas de flor de Calabaza

Hecha a base de tortilla de harina o maíz, queso crema, flor de calabaza, ajo, cebolla y queso manchego en salsa ranchera, acompañada de guacamole y salsa mexicana.

Sopa de hongos al tequila con esencia de cilantro

Preparado con consomé de pollo, champiñones frescos, chile ancho, tequila, cilantro fresco y trozos de queso Oaxaca.

Crema doble de Calabaza y pimiento con juliana de frutos secos

Preparada con calabaza de castilla y requesón, pimiento rojo, consme de pollo, crema natural, mantequilla y juliana de chile seco.

(V) Crema de cilantro con rajas de chipotle poblano

Hecha a base de crema natural, apio, poro, cilantro y chile poblano.

Filete de mero con Hierba Santa

preparado con achiote de cilantro, y cocinado al horno, servido con verduras y arroz entomatado.

Grill de Callo de almeja con camarón en budín de arroz al huitlacoche

Preparado con callo de almeja, camarón cocinado a la plancha acompañado con arroz con champiñones cocinado con crema de huitlacoche.

Filete de res en dos salsas.

Filete de res cocinado a la plancha montado sobre verdura martajada, acompañada de salsa de chile poblano y huitlacoche, decorado con abanico de nopal asado.

Sarape Mexicano a las brasas

Arrachera marinada, cocinada a la parrilla acompañada de queso asadero y frijoles charros.

(V) Espagueti en salsa de rajas poblanas

Hecha a base de pasta espagueti, crema natural, granos de elote, chile poblano, queso panela decorado con ramitas de cilantro.

Pechuga de pollo quetzal

Pechuga de pollo rellena con mousse de lentejas y queso crema acompañado.

Este menú es una muestra.
(V) = Vegetariano

Panchos

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